Pastel de Tres Leches con Cajeta

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Elaborado con Harina Almatech Extra Esponja Vainilla

Ingredientes

  • 500 g de harina Extra Esponja Vainilla
  • 325 g de huevo
  • 175 ml de agua
  • 1 litro de jarabe Tres Riches Tradicional
  • Crema de vainilla
  • Cajeta
  • Nuez picada

Preparación

1. Mezclado de la masa

  1. En el tazón de la batidora mezcla la harina Extra Esponja Vainilla con el huevo, el agua (y el aceite, si la receta interna lo requiere).
  2. Bate 1 minuto en velocidad baja, luego 7 minutos en velocidad media hasta obtener una mezcla homogénea.

2. Horneado

  1. Vierte la mezcla en un molde previamente engrasado y enharinado.
  2. Hornea a 140°C durante aproximadamente 50 minutos, o hasta que al insertar un palillo salga limpio.
  3. Deja enfriar completamente.

3. Relleno y armado

  1. Corta el pastel en dos capas.
  2. Rellena con crema de vainilla, cajeta y nuez al gusto.
  3. Humedece generosamente con el jarabe Tres Riches Tradicional.

4. Decoración

  • Cubre el pastel con crema de vainilla y un toque de cajeta.
  • Puedes agregar nuez extra, líneas de cajeta o detalles al gusto para un acabado más vistoso.