PASTEL POLAR

Raciones:

Ingredientes

• 600 g Pan esponja de chocolate de 10”
• 750 ml Jarabe Tres Riches®
Relleno
• 200 g Crema Niagara Farms® batida
• 100 g Chocolate blanco fundido
• 50 g Coco Rayado
• 50 g Almendra tostada picada
Cubierta
• 180 g Crema Niagara Farms® batida
• 50 g Chocolate blanco fundido
Decorado
• 35 g Coco rayado
• 30 g Almendra tostada picada
• 10 g Garabato de chocolate bicolor.

Preparación

  1. Cortar el pan esponja de chocolate en tres capas iguales.
  2. Para elaborar el relleno, fundir el chocolate blanco, colocar la crema Niagara Farms® en un recipiente, depositar en el centro de la crema el chocolate blanco fundido, batir rápidamente del centro hacia fuera para evitar grumos de chocolate, agregar el coco rallado y la almendra tostada, mezclar perfectamente.
  3. Colocar la primer capa de pan y humectar con jarabe Tres Riches® 250 ml.
  4. Extender la mitad del relleno elaborado 200 g.
  5. Colocar la segunda capa de pan y humectar con jarabe Tres Riches® 250 ml.
  6. Extender la otra mitad de relleno elaborado 200 g.
  7. Colocar la tercera capa de pan y humectar con jarabe Tres Riches® 250 ml.
  8. Para cubrir el pastel mezclar crema Niagara Farms® y chocolate blanco fundido.
  9. Extender coco rallado en todo el pastel y sobre este espolvorear almendra.
  10. Elaborar garabato de chocolate blanco y oscuro.
  11. Terminar el decorado con trozos de garabato bicolor al centro del pastel para darle altura.