Tarta de Crema de Limón

Raciones:

Ingredientes

250 g Harina
125 g Mantequilla
100 g Azúcar refinada
50gr Huevo
240ml Agua
300gr Rich’n Easy®
35gr Fécula de maíz
60gr Agua (para fécula de maíz)
5gr Ralladura de limón
90ml Jugo de limón
10gr Rodajas de limón

Decorado:

3gr Cuadros de chocolate oscuro
2gr Ralladura de limón
1.5gr Espiral de chocolate oscuro

Preparación

  1. Elaborar la costra, acremando la mantequilla junto con el azúcar en una batidora.
  2. Añadir el huevo y la harina hasta formar una pasta homogénea.
  3. Refrigerar por 20 min.
  4. Extender la pasta sobre un molde para tarta y hornear a 160ºC durante 15 min.
  5. Elaborar la crema de limón, calentando el agua, la Rich’n Easy® Condensada, jugo y ralladura de limón.
  6. Mezclar la fécula de maíz con el agua y reservar.
  7. Cuando la mezcla de limón rompa en hervor, agregar la fécula de maíz hidratada y mover hasta tomar consistencia.
  8. Retirar del fuego y depositar sobre la costra horneada y refrigerar por 2 horas.
  9. Decorar con las rodajas de limón y la chocolatería.
  10. Espolvorear la superficie con ralladura de limón.